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本文目录
鱼翅海参汤做法
1.材料:虾、蟹 、大全大全鱼翅 、鲍鱼鲍鱼干贝 、甲鱼家常甲鱼家常鳖 、做法做法海参、花胶和鲍鱼。
2.锅内倒油烧热 ,将鱿鱼 、鱼翅、虾、鳖倒入锅内煸炒,煸炒至表面金黄色盛出重起锅 ,倒油 ,放入火锅料 、葱段、姜片 、蒜瓣、灯笼椒,小火煸炒
3.煸炒至出红油将之前煸炒过的鱼翅 、干贝、虾倒入锅中翻炒1分钟
4.倒入海参、花胶翻炒1分钟 ,添少量的水中火焖制6分钟倒入芹菜、金针菇、青椒 、洋葱翻炒1分钟后 ,将蟹放入 ,焖制2分钟 ,加盐调味即可
甲鱼烧鲍鱼的做法家常
原料:
甲鱼750克,鲍鱼300克,青尖椒片10克。
调料 :
豆油150克,蒜子、葱段、姜片各15克 ,普宁豆酱50克,辣椒20克,浓汤(其中掺入了三分之一制作“红烧灰天鹅”的汤汁)500克,A料(浓缩鸡汁15克,黄酒50克,白糖2克 ,胡椒粉3克,海天黄豆酱油20克)。
制作方法:
(1)甲鱼 、鲍鱼分别宰杀治净,将甲鱼斩成重约15克的大块;鲍鱼表面打十字花刀;将甲鱼、鲍鱼分别汆水备用。
(2)锅中放入豆油 ,烧至七成热 ,放入蒜子 、葱段 、姜片爆香,然后加入普宁豆酱、辣椒炒香,下甲鱼、浓汤,小火烧煨30分钟,放入A料调味,投入鲍鱼 ,继续小火烧10分钟,煨至成熟后出锅装盘 ,将甲鱼盖覆盖在菜肴上面,用青尖椒片点缀即可 。
红烧甲鱼和鸡和鲍鱼的正确方法
材料
甲鱼一只 ,葱10cm一截,姜7-8片,蒜瓣3-4瓣,盐,糖 ,料酒一勺 ,酱油一勺
做法
1.甲鱼洗净摘去体内的黄油,在开水锅内烫一下立即捞出剥去甲鱼表面的薄膜。剁成块备用
2.锅放油烧热加葱姜蒜炒香放入甲鱼块炒五分钟左右加一勺料酒酱油,盐,糖炒出香味加开水漫过甲鱼改中小火慢炖30分钟左右至熟烂,开大火收汁即可出锅
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